MC Trang Phương: khẳng định vai trò doanh nhân

Từ một MC nổi tiếng rất duyên dáng và nữ tính bỗng trở thành doanh nhân thành đạt, cô làm nhiều người phải tò mò vì làm sao mình có thể điều hành được cả một chuỗi nhà hàng rộng lớn như thế?

Trang Phương trở lại với vẻ đẹp rực rỡ và kiêu sa hơn trước

Tạo cú đúp cho đài PTTH Hậu Giang với giải nhất và giải khán giả bình chọn trong cuộc thi Duyên dáng truyền hình 2009, nhưng cái tên Trang Phương ngay sau đó “im bặt”. Phải chăng giải thưởng của cuộc thi không đủ sức để khán giả nhớ đến bạn hay Trang Phương cố tình “ở ẩn”?

Sau khi đăng quang Duyên dáng Truyền hình 2009, Trang Phương vẫn gắn bó với đài, với nghề thêm một khoảng thời gian nữa. Sau đó, Phương được mời về làm marketing cho nhà hàng Diamond Palace (Cần Thơ) của Tập đoàn Hải Thiên. Trang Phương nhận thấy công việc này thực sự đúng chuyên môn của ngành học Ngoại thương mà mình đang học, hơn nữa, mình có thể gắn bó lâu dài vì nó rất phù hợp với sở thích làm kinh doanh từ nhỏ của Phương. Còn MC chỉ là cái duyên nhưng mình cũng cảm ơn cái duyên ấy, chính vì nó mà mình đã được khán giả, cũng như những đối tác biết đến mình nhiều hơn, mà cũng nhờ cuộc thi mà mình có nhiều hơn những thứ mình mong đợi như hôm nay.

Những thứ như ngày hôm nay là gì?

Đó là cả một chuỗi hệ thống nhà hàng mà Phương đang quản lý, và hơn cả là một gia đình hạnh phúc, cũng xin chia sẻ với mọi người rằng Phương đã có một cậu con trai 1 tuổi, đó là món quà lớn nhất của Phương đó. (cười)

Làm MC sao lại mang đến cho bạn một gia đình hạnh phúc, lại còn cả một chuỗi nhà hàng nữa, bạn có thể giải thích rõ hơn được không?

Thú thật, cái duyên đến với nghề MC đã dẫn đến cái duyên trong hôn nhân của Trang Phương, chị biết không chính cũng vì duyên số ấy đã đưa phương gặp được ông xã phương trong một dịp rất tình cờ, nhưng cũng chính sự tình cờ ấy đã cho phương được một hạnh phúc lớn lao là 1 cậu con trai như hiện nay, và bé cũng đã tròn 1 tuổi, có thể nói đây là nền tảng để Phương hoàn thành tốt công việc của mình như hiện nay.

Cô rất tự tin trong việc điều hành kinh doanh

Còn việc sở hữu chuỗi nhà hàng đồ sộ như hiện nay?

Đây cũng là duyên phận chị à, trước đây Phương chỉ phụ trách cho ông xã kinh doanh nhà hàng Diamond Place ở Cần Thơ, không biết do khả năng hay sự tin tưởng mà ông xã đã giao hẳn việc kinh doanh cho Phương và hiện tại là Chủ tịch hội đồng quản trị của tập đoàn Hải Thiên như hôm nay.

Vậy là duyên số đã đưa đẩy bạn đến với một “bóng tùng” khá mát. Bạn có nghĩ là mình may mắn?

Vợ chồng là duyên số mà chị. Phương may mắn được gặp anh để cùng xây dựng một tổ ấm hạnh phúc như hiện nay. Nhưng để được anh tin tưởng giao quyền quản lý chuỗi nhà hàng là cả một quá trình phấn đấu và nỗ lực của Phương. Thực ra, ông xã Phương không thích tuýp phụ nữ “thân tầm gửi” mà thích những cô gái năng động, bản lĩnh và tự lập. Có lẽ Phương hội tụ được những điều mà anh ấy cần nên nhanh chóng đến với nhau. Điều đáng quý là anh tin tưởng vào khả năng kinh doanh của Phương nên để Phương tự quyết mọi vấn đề ở nhà hàng. Phương nghĩ mình không phải là một chuỗi trang sức đẹp, mà mình còn có một khả năng khác, đó là kinh doanh và đàm phán, điều mà ông xã cần và luôn tin tưởng ở Phương.

Điều hành cả một tập đoàn lớn như vậy, liệu nó có quá khó đối với một sinh viên mới ra trường như bạn?

Thực sự điều hành một tập đoàn lớn với một sinh viên vừa tốt nghiệp như phương là một điều thực sự khó khăn, chị cứ nghĩ xem một ngày hơn 10 tiếng cho những con số, những cuộc tiếp các đối tác, rồi những công việc không tên, nhưng cũng rất may là chính duyên của nghề nói, đã giúp Phương nhiều hơn trong cách xử lý và giải quyết những công việc không tên, và cũng khá thuận lợi cho việc đàm phán với các đối tác, nhưng người thầy mà Phương biết ơn nhất là ông xã vì anh là người truyền cho Phương những kinh nghiệm thực tế quý nhất mà một sinh viên mới ra trường khó mà có được.

Hẳn Phương sẽ không tránh được những áp lực trong kinh doanh?

Áp lực nhiều đấy chứ. Khi kinh doanh dĩ nhiên là ai cũng muốn có nhiều khách hàng nhưng 3 tháng đầu kinh doanh, Phương thực sự phải “cân não” rất nhiều vì khách hàng có quá nhiều sự lựa chọn, còn nhà hàng mình thì quá mới mẽ. Do đó, Phương phải đẩy mạnh marketing, bên cạnh việc lên thực đơn cho từng món ăn sao cho thật đặc sắc.

Ngoài ra, nhân sự cũng là một khâu rất phức tạp trong công tác quản lý vì nhân viên thì có người giỏi người dở, người tốt người chưa tốt. Sự sống còn của nhà hàng không chỉ là của riêng vợ chồng mình, của các cổ đông mà còn của hàng trăm nhân viên. Do đó, Phương luôn phải đối mặt với những áp lực rất lớn trong quãng thời gian ban đầu. Bây giờ thì ổn rồi, mọi thứ đã đi vào nề nếp, nhà hàng cũng đã phát triển hơn nhiều.  

Kinh doanh nhà hàng thì căn bếp rất quan trọng, Phương đã quản lý bếp như thế nào?

Có 2 cách để mình quản lý bếp, một là sẽ giao khoán, hai là sẽ cùng bếp đưa ra định lượng và quản lý nó. Phương chọn cách thứ hai. Vì nấu ăn cũng như giống như người phụ nữ vậy, khi vui thì hẳn ngày đó là một ngày “ngon” còn ngược lại chị cũng biết rồi, phụ nữ như chị em mình mà nóng giận thì khủng khiếp vô cùng đúng không chị?! Cho nên căn bếp đối với Phương cũng như nết người vậy, Phương kỹ và chi tiếc lắm, và hy vọng là sau cuộc phỏng vấn này ngoài việc mời chị cùng bạn đọc hãy đến một lần với nhà hàng Hoàng Hải, hay bất cứ hệ thống nhà hàng nào của Tập đoàn Khải Thiên để thưởng thức sự tinh tế của việc chọn lựa của Phương là như thế nào.

Đã có một “hậu cần” vững chắc, Phương marketing như thế nào để thu hút nhiều khách hàng hơn?

Trước hết, Phương sử dụng chiến lược marketing truyền miệng bằng cách mời bạn bè, người thân đến dùng món ăn của nhà hàng. Bên cạnh đó, Phương cũng tận dụng mối quan hệ rộng rãi của ông xã. Rất may là mọi người đều hài lòng về món ăn cũng như dịch vụ của nhà hàng nên tiếp tục giới thiệu cho những người quen khác nữa. Và khách hàng của Phương cứ thế nhân rộng ra.

Với Trang Phương sự nữ tính càng giúp cô nhiều trong việc làm ăn

Còn định hướng kinh doanh nhà hàng của Phương như thế nào?

Nhà hàng nói chung và nhà hàng tiệc cưới nói riêng hiện nay rất nhiều, Phương phải đối mặt với sự cạnh tranh rất lớn từ các nhà hàng đã từ lâu có tên tuổi. Tuy nhiên, chiến lược kinh doanh của Phương là mang đến cho những khách hàng có mức thu nhập trung bình khá có được một đám cưới hoàn hảo như khi đến các trung tâm tiệc cưới sang trọng tiếng tăm trong thành phố.

Điều đó có khả thi không khi chúng ta vẫn luôn biết “tiền nào của nấy”?

“Tiền nào của nấy” quả thật không sai đâu chị. Khi khách hàng bỏ ra một khoản tiền như thế thì họ biết họ sẽ không có được những thứ thuộc hàng “đỉnh” như ở các nhà hàng cao cấp khác nhưng khi đến với Queen Palace, với một số tiền khiêm tốn nhưng khách hàng vẫn sẽ có được những dịch vụ tốt gần như thế. Điều này nhờ một phần sự “cân đong đo đếm” rất tỉ mỉ của Phương khi chọn mua bất kỳ vật dụng gì cho nhà hàng. Từ cái ghế, cái bàn cho đến nguồn thực phẩm… tất cả đều do chính Phương chọn lựa để có được chất lượng tốt mà giá rẻ nhất. Phương giảm được chi phí đầu tư nên giá thành đến khách hàng dĩ nhiên là phải rẻ hơn rồi.

Nhưng như vậy đã đủ thu hút khách hàng chưa khi ngày nay họ luôn đòi hỏi sự mới lạ?

Điều đó Phương cũng có nghĩ đến ngay khi định hướng kinh doanh. Vì vậy, Phương đã hướng nhà hàng tiệc cưới của mình đến việc mang lại cho khách hàng một tiệc cưới theo sở thích riêng của từng đôi uyên ương. Nghĩa là nếu bạn đang muốn có một đám cưới như ở trên biển thì Phương sẽ “set up” để từ không gian tiệc đến các tiết mục văn nghệ đều mang màu sắc của biển. Hoặc như khách hàng muốn có một đám cưới lung linh và nhuốm màu kỷ niệm thì Phương cũng sẽ xây dựng cho họ một câu chuyện tình yêu của riêng mình. Ngoài ra, Phương cũng vừa đăng ký độc quyền cho 5 nghi lễ tiệc cưới của Queen Palace nhằm tạo dấu ấn cho riêng mình.

Cô uôn duyên dáng và tươi cười với mọi người

Theo Phương, kỹ năng cần thiết của một người làm kinh doanh là gì?

Với Phương, kỹ năng đầu tiên là kiên nhẫn. Không có con đường nào đến thành công đều rắc hoa hồng cả, sẽ có khi bạn thất bại nhưng điều quan trọng là bạn phải kiên nhẫn và phải biết đứng dậy đi tiếp sau mỗi lần vấp ngã. Kỹ năng thứ hai đối với Phương là biết chấp nhận. Không phải chỉ chấp nhận thất bại mà còn chấp nhận những luồng ý kiến khác nhau vì kinh doanh nhà hàng chẳng khác nào “làm dâu trăm họ” nhưng nếu mình biết lắng nghe những góp ý của khách hàng thì chắc chắn mình sẽ thành công.  

Có vẻ như cuộc sống, công việc của Phương quá thuận lợi nên việc vấp ngã rồi đứng dậy đi tiếp chưa phải là kinh nghiệm thực tế của bạn?

Thực ra cũng không suôn sẻ như chị nghĩ đâu, như em đã kể ở trên, thì còn một sự trắc trở khác. Lúc làm ở đài truyền hình Phương cũng gặp không ít khó khăn ấy chứ. Khó khăn lớn nhất là Phương phải đối mặt việc yêu – ghét; thích – không thích của những người cùng chung môi trường này. Nhưng điều đó cũng không làm Phương phải bận tâm nhiều vì quan trọng là Phương có hoàn thành tốt công việc được giao hay không. Đến khi chuyển sang kinh doanh thì những ngày đầu vô cùng khó khăn với muôn vàn áp lực. Nếu Phương không bản lĩnh để bước tiếp trên con đường mình đã chọn e rằng sẽ không có được sự vững vàng như hôm nay.

Ngoài sắc đẹp thì sự hoạt bát, nhanh nhẹn chắc cũng góp phần nhiều trong thành công của Trang Phương?

Cách đây 3 năm thì Phương luôn phát huy những ưu điểm này của mình nhưng bây giờ làm kinh doanh rồi thì Phương luôn biết tiết chế những tính cách này. Bởi, sự chững chạc, điềm tĩnh trong ứng xử, giao tiếp sẽ khiến lời nói của mình “nặng ký” hơn đối với khách hàng, đối tác. Phương thấy mình cũng không nên quá trẻ con bởi bây giờ Phương đã có gia đình, có con rồi.

Quản lý, điều hành chuỗi nhà hàng đồ sộ với hàng trăm nhân viên như vậy, liệu Trang Phương có đủ thời gian để chăm chút cho tổ ấm của mình?

Thường thì Phương thức dậy lúc 6h sáng qua phòng của con một chút. Sau 7h thì chuẩn bị đi làm. Mỗi ngày Phương đều cố gắng về nhà trước 3h chiều để chơi với bé. Tối nào không có việc gì quan trọng hay tiếp khách thì dành cả cho con. Có một điều Phương rất mừng là dù mới 1 tuổi nhưng con Phương luôn cảm nhận được tình yêu và sự quan tâm của mẹ nên tình cảm của hai mẹ con rất khắng khít.

Trở lại với cuộc thi Duyên dáng truyền hình 2009, nhiều khán giả đến giờ vẫn còn khúc mắc vì sao bạn lại không thi Duyên dángAsean, có phải do lấn cấn giữa bạn và công ty Cát Tiên Sa hay giữa bạn và đài truyền hình như các báo mạng đã đưa tin?

Thực ra sự việc chỉ đơn giản là vì thời gian đó Phương phải tập trung nhiều cho việc học nên Phương đã từ chối cuộc thi Duyên dáng Asean năm đó. Hoàn toàn không có sự mâu thuẫn nào giữa Phương với phía Cát Tiên Sa hay đài truyền hình gì cả. Đó là năm Phương chuẩn bị tốt nghiệp, bận thi cử nhiều lại vừa quay ký sự của đài VTV nên quả thực sức khỏe của Phương cũng không được tốt vào thời điểm đó.

Cô khẳng định nghề MC là cái duyên để cô có được tất cả mọi thứ hiện nay

Không chỉ từ chối Duyên dáng Asean, dường như bạn từ chối luôn cả lời mời đóng vai chính trong một bộ phim khá ăn khách?

Sau khi đoạt giải nhất Duyên dáng truyền hình 2009, Phương không ngờ mình lại được đài HTV mời đến casting vai chính trong bộ phim Tiếng dương cầm trên biển. Sau khi đọc kịch bản thì Phương cảm thấy mình không phù hợp với vai đó lại không đủ tự tin để đảm nhận nó vì dù gì Phương cũng chỉ mới bước vào làm nghệ thuật, lại chưa có chút kinh nghiệm diễn xuất nào cả. Thế là Phương từ chối. Mặc dù phụ đi tấm lòng của mọi người đã yêu quý Phương thì Phương rất tiếc nhưng Phương không thể làm việc gì khi mình thiếu niềm tin vào nó cũng như thiếu tự tin vào chính mình.

Nhưng bạn lại xuất hiện trong một bộ phim khác?

Đó là bộ phim do đài Hậu Giang phối hợp cùng hãng phim Nguyễn Đình Chiểu nhằm giới thiệu cảnh đẹp của quê hương nên Phương thấy nó phù hợp và nhận lời. Phương chỉ nhận một vai thứ chính bên cạnh anh Quyền Linh và chị Mỹ Quyên.

Phương có nghĩ mình sẽ quay lại “nghề nói” không?

Phương thấy những gì mình có được ở hiện tại đã là một món quà quá lớn của cuộc sống ban tặng cho mình rồi. Từ một sinh viên đại học, trở thành một MC và bây giờ là người điều hành chuỗi nhà hàng – thực hiện ước mơ kinh doanh từ nhỏ của mình đã là quá đủ đối với Phương. Nhưng nếu duyên số bắt Phương phải “nói với nghề” thì Phương sẽ nói.

Là bà chủ rồi nhưng trông Phương vẫn rất giản dị?

Đó là phong cách của Phương mà. Bình thường Phương vẫn mặc quần jean, áo thun hoặc váy công sở để đi làm. Khi nào có tiệc tùng thì diện một chút với váy đầm thôi. Đặc biệt, Phương không thích đồ hiệu. Phương quan niệm cái gì hợp với mình thì đẹp thôi. Thỉnh thoảng nếu thấy thích một đôi giày, một túi xách hiệu thì có thể mua nhưng không quan tâm nó là Gucci, Chanel hay Burberry gì cả.

Với sắc vóc này đủ tiêu chuẩn để Phương tham dự các cuộc thi hoa hậu, Phương có thấy tiếc không?

Hồi trước cũng đã có người nhã ý tài trợ Phương dự thi hoa hậu rồi nhưng Phương cũng từ chối. Như đã chia sẻ thì thi hoa hậu cũng như đóng phim, Phương thấy mình không phù hợp và Phương hài lòng với cuộc sống hiện tại nên không có gì phải hối tiếc cả.

Ảnh: Thành Nguyễn, Kirby Vu, Make up and stylist: Toàn Trần, Thời trang: Duy boutique

(Suncafe.vn)

Xem thêm các bài viết cùng chủ đề với bài viết (phía trên):

MC Trang Phương: khẳng định vai trò doanh nhân